Quiches au surimi

Préchauffer le four à 210°C.

Dans un saladier fouetter les oeufs, le petit suisse, la créme et la farine. Verser le lait peu à peu jusqu'a obtenir une pate homogène, Assaisonner, ajouter en mélangeant la muscade, le cerfeuil, le rapé de la mer et le gruyère.

Fariner légérement 4 moules à tartelette individuels, répartir la préparation,  couper les bâtonnets de surimi en rondelle, les enfoncer légérement dans les moules. Enfourner 20 minutes.
Servir chaud ou froid