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Quinoa au saumon et aux carottes
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Par Titeariane du blog La cuisine au fil d'ariane

Marre du riz, des pâtes, des pommes de terre ? Alors voilà, du quinoa pour changer, mais on peut bien entendu varier l'accompagnement en féculents !

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • Poivre aneth 
  • Jus de citron2 c à s de jus de citron
  • Saumon250g de saumon 
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Carotte2 carottes
  • Échalote1 échalote
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Quinoa200g de quinoa 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire le quinoa à part, dans un bouillon de légumes (10 minutes). Éplucher les carottes et les réduire en julienne.

  2. 2

    Dans une sauteuse, faire revenir une échalote dans un peu d'huile d'olive puis quand cela colore ajouter le vin blanc ainsi que les carottes en julienne.

  3. 3

    Laisser cuire 5 minutes puis ajouter le pavé de saumon et l'émietter au fur et à mesure de sa cuisson. Ajouter les épices puis le quinoa quand le saumon est bien cuit.

  4. 4

    Ajouter la crème fraîche et laisser sur le feu 3 à 5 minutes avant de servir !

Conseils

Pour plus de crémeux, n'hésitez pas à remplacer la crème par du mascarpone !

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