Quinoa à la noix de coco et crevettes aux curry

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et faites suer les oignons émincés ; ajoutez l’ail haché.

Saupoudrez de curry et de cumin puis ajoutez la sauce soja et les carottes. Versez 3 ½ verres d’eau et assaisonnez. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux avec un couvercle pendant 10 min. Incorporez les crevettes, les petits pois et prolongez la cuisson toujours à couvert pendant 5 min.

Pendant ce temps, dans une casserole, mélangez le lait de coco et 1 ½ L d’eau salée puis portez à ébullition. Plongez les sachets cuisson de Quinoa Blanc Sélection TIPIAK, couvrez et laissez cuire 13 à 15 min à constante ébullition.

Sortez les sachets à l’aide d’une fourchette et laissez égoutter 30 secondes. Ouvrez les sachets en tirant sur la partie prédécoupée. Versez le Quinoa dans un plat. Faites dorer à la poêle la noix de coco râpée, ajoutez au Quinoa cuit. 

Servez bien chaud avec les crevettes.