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Raclette revisitée
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4.3 / 5 3 avis
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Raclette revisitée - Photo par chateleiRaclette revisitée - Photo par chatelei @ chatelei
J
Par Jérome Chatelain

Ce soir je me lance un défi , partir d'un plat simple comme la raclette pour en faire autre chose. Pourquoi ? tout simplement car il y a des restes et que je ne vais surtout pas jeter, pas envie non plus de ressortir l'appareil donc en avant Guingamp.

Ingrédients (2 personnes)

  • Roquette au vin balsamique
  • Rosette
  • Muffin au fromage
  • Croustillant de rosette galette de pommes de terre
  • Raclette en fondue savoyarde au vin blanc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    J'ai fait des lamelles avec le fromage que j'ai fait fondre dans le vin blanc. J'ai fait griller dans une poêle les tranches de rosette que j'ai déposé ensuite entre 2 feuilles d'essuie-tout en mettant du poids dessus pour ne pas que ça ondule avec la chaleur. 

  2. 2

    J'ai fait cuire les pommes de terre à l'eau que j'ai écrasé ensuite grossièrement avec un jaune d'oeuf, de la muscade et un peu de crème liquide. Cuisson à la poêle dans un emporte pièce en cercle.

Conseils

Le résultat est pas mal, la rosette amène le crousillant et le salé, la galette la douceur et le fromage ce bon gout de fondue avec le gout du vin blanc qui ressort.

Commentaires

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