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Radis au beurre de fanes
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Radis au beurre de fanes - Communauté 750gRadis au beurre de fanes - Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Tout le monde connaît le classique radis-beurre... Mais pourquoi jeter les fanes des radis ? Ajoutons-les au beurre :-). On peut aussi les utiliser dans des salades, des omelettes ou en pesto !Choisissez les feuilles les plus belles et les plus jeunes pour éviter le "piquant"...

Ingrédients (4 personnes)

  • ToastQuelques toasts ou pain grillé
  • Fleur de selDe la fleur de sel
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 40g de beurre à t° ambiante
  • Les fanes des radis
  • Radis1 botte de radis

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Pour le beurre de fanes : nettoyez bien les feuilles sous l'eau, égouttez-les.

    Hachez-les finement avec un couteau.

  2. 2

    Mélangez-les avec le beurre et travaillez le tout à la fourchette afin d'obtenir une "pommade". Salez et poivrez. Réservez au frigo.

  3. 3

    Nettoyez les radis, coupez le bas et creusez légèrement l'intérieur avec un couteau pointu.

  4. 4

    Remplissez les creux avec le beurre de fanes, tartinez-en un peu sur les toasts et posez les radis dessus.

    Saupoudrez avec un peu de fleur de sel.

  5. 5

    Gardez au frais mais dégustez à t° ambiante pour permettre aux arômes de se développer en bouche.

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