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Ragoût d'agneau à l'orientale, recette Poupi

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Cotelettes d'agneau en ragout avec des épices et des légumes secs et des pommes de terre.
Un régal à l'orientale !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (3 personnes)

Pour ¾ personnes :

  • 4 côtelettes d'agneau (+ si besoin )
  • 3-4 verres d'eau
  • 5 carottes moyennes
  • 2 oignons paille
  • ½ boite de pois chiches
  • 2 pommes de terre
  • 2 poignées de raisins secs blancs
  • 2 poignées de pois cassés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 pincée d'amandes effilées
  • 2 pincées de gros sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Saisir les cotelettes dans une cuillère à soupe d'huile avec les oignons pendant une dizaine de minutes.

  2. Étape 2 :

    Ajouter les pommes de terre coupées en quartier et les carottes en biseaux.

  3. Étape 3 :

    Mouiller avec 1 à 2 verres d'eau (quand la viande est bien saisie).

  4. Étape 4 :

    Ajouter le cumin, la cannelle, le gingembre.

  5. Étape 5 :

    Ajouter les pois chiches (en conserve ou secs réhydratés à l'avance) et les pois cassés secs.

  6. Étape 6 :

    Ajouter les amandes effilées et les raisins secs.

  7. Étape 7 :

    Faire cuire environ 30-35 minutes à feu moyen en mouillant si nécessaire.

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Conseils

Pour info, les pois cassés sont cuits en 15 minutes environ.

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