Voir le commentaire
35min
Facile
Bon marché
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Une recette savoureuse.
Ingrédients (2 personnes)
-
2 branches de sauge
-
2 c à s de concentré de tomates
-
Sel
-
Poivre
-
10 cl de vin rouge
-
1 oignon émincé
-
3 carottes coupées en dés
-
3 pommes de terre coupées en dés
- 600g de cœur de bœuf nettoyé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une casserole, mettre à chauffer l'huile et y dorer l'oignon.
- 2
Ajouter le cœur et les légumes.
- 3
Verser le vin rouge.
- 4
Mettre la purée de tomates et la sauge.
- 5
Saler et poivrer.
- 6
Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 7
Préparation préliminaire
Enlever les parties grasses autour du cœur, les membranes et les veines.
Tremper le cœur dans de l'eau fraîche vinaigrée pendant une heure (1,5 cl de vinaigre par litre d'eau).
Rincer et éponger.
Tailler en tranches ou en dés.
Commentaires