Tailler la viande en morceaux et les faire revenir.

Ajouter l'oignon, la carotte et le poireau découpés en petits morceaux, puis les lardons.
Faire cuire 15 minutes.

Ajouter la farine, le bouillon et le bouquet garni.
Laissez mijoter une heure

Servir avec des pommes de terre vapeur.