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Raie au beurre blanc
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Par Elodie

Une recette simple de poisson et sa sauce beurre blanc.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • EauEau
  • Cube de court-bouillon1 cube de cube de court-bouillon
  • Beurre400 g de beurre
  • Aile de raie4 ailes de raie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer une casserole d'eau salée avec le cube de court-bouillon. Pocher la raie dans le bouillon 5 minutes puis égoutter.

  2. 2

    Réalisation du beurre blanc :

    Coupez le beurre en petites parcelles. Ajoutez le beurre progressivement à la casserole d'échalote sur feu doux et remuer. Le mélange doit être onctueux.

  3. 3

    Napper de  sauce le poisson ou servir la sauce et les ailes de raie séparemment. 

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