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Rainbow Cake
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4.1 / 5 207 avis
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Vous regardez : Rainbow cake
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Par Chef Damien

Ce gâteau coloré, arc-en-ciel, sera adoré par vos enfants pour fêter leur anniversaire. Il fait de l'effet mais il est finalement assez facile à faire même si c'est un peu long ! A vous de choisir entre les couleurs pastels et les couleurs vives.

Ingrédients

6 personnes

Pour la génoise

  • Oeuf 5 oeufs
  • Farine 430 g de farine
  • Sucre 430 g de sucre
  • Lait 350 g de lait
  • Beurre 220 g de beurre
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique
  • Colorant Colorant Différent

Pour la garniture

  • Mascarpone 500 g de mascarpone
  • Sucre glace 100 g de sucre glace
  • Crème fraîche liquide 50 cl de crème fraîche liquide
  • Gousse de vanille 1 gousse de vanille

Matériel

  • Robot pâtissier Robot pâtissier
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond Moule à manqué ou rond
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez les oeufs dans le bol d'un robot. Ajoutez le sucre et faites blanchir. La préparation doit doubler de volume. Ajoutez du lait tout en fouettant à vitesse moyenne, puis le beurre fondu. Ajoutez la farine mélangée avec la levure peu à peu.

  2. 2

    Quand votre pâte est prête, pesez-la et séparez-la en 6 parts égales réparties dans 6 saladiers. Mettez deux ou trois gouttes de colorant alimentaire dans chaque saladier. Mélangez et rajoutez éventuellement 1 ou 2 gouttes de colorant en fonction du résultat attendu.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  4. 4

    Répartissez les pâtes colorées dans les moules à manqué beurré et fariné. Si vous n'avez qu'un moule faites des cuissons successives. Répartissez bien la pâte dans les moules ou le moule. Faites cuire chaque gâteau 10 minutes. Démoulez-les et laissez refroidir.

  5. 5

    Préparez la crème de masquage. Versez la crème fraîche liquide dans le bol du robot. Ajoutez les graines de vanille grattées dans les gousses fendues puis le mascarpone. Versez le sucre. A vitesse moyenne, montez votre crème en chantilly.

  6. 6

    Procédez au montage. Posez un carton de la taille de vos biscuits au fond du plat puis posez un premier biscuit. Recouvrez d'un centimètre de crème. Continuez ainsi en alternant les biscuits de couleur. Masquez le tour et le dessus avec le reste de crème. Décorez avec des bonbons ou suivez votre inspiration !

Conseils

Choisissez bien une crème fraîche liquide et entière avec au moins 30 % de matière grasse. Retrouvez tous les conseils en vidéo : Rainbow cake maison 

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Idées de recettes