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Rainbow Cake

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Ruban 100% fiable

Ce gâteau coloré, arc-en-ciel, sera adoré par vos enfants pour fêter leur anniversaire. Il fait de l'effet mais il est finalement assez facile à faire même si c'est un peu long ! A vous de choisir entre les couleurs pastels et les couleurs vives.

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la génoise

  • 5 œufs
  • 430g de farine
  • 430g de sucre
  • 350g de lait
  • 220g de beurre
  • 1 c à c de levure chimique
  • Différents colorants

Pour la garniture

  • 500g de mascarpone
  • 100g de sucre glace
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • Une gousse de vanille
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Matériel

  • Batteur sur socle / Robot pâtissier
  • Four traditionnel
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier / Cul-de-poule / Jatte
  1. Étape 1 :

    Versez les oeufs dans le bol d'un robot. Ajoutez le sucre et faites blanchir. La préparation doit doubler de volume. Ajoutez du lait tout en fouettant à vitesse moyenne, puis le beurre fondu. Ajoutez la farine peu à peu.

  2. Étape 2 :

    Quand votre pâte est prête, pesez-la et séparez-la en 6 parts égales réparties dans 6 saladiers. Mettez deux ou trois gouttes de colorant alimentaire dans chaque saladier. Mélangez et rajoutez éventuellement 1 ou 2 gouttes de colorant en fonction du résultat attendu.

  3. Étape 3 :

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

  4. Étape 4 :

    Répartissez les pâtes colorées dans les moules à manqué beurré et fariné. Si vous n'avez qu'un moule faites des cuissons successives. Répartissez bien la pâte dans les moules ou le moule. Faites cuire chaque gâteau 10 minutes. Démoulez-les et laissez refroidir.

  5. Étape 5 :

    Préparez la crème de masquage. Versez la crème fraîche liquide dans le bol du robot. Ajoutez les graines de vanille grattées dans les gousses fendues puis le mascarpone. Versez le sucre. A vitesse moyenne, montez votre crème en chantilly.

  6. Étape 6 :

    Procédez au montage. Posez un carton de la taille de vos biscuits au fond du plat puis posez un premier biscuit. Recouvrez d'un centimètre de crème. Continuez ainsi en alternant les biscuits de couleur. Masquez le tour et le dessus avec le reste de crème. Décorez avec des bonbons ou suivez votre inspiration !

Rainbow Cake

Ingrédients
(6 personnes)

Pour la génoise

  • 5 œufs
  • 430g de farine
  • 430g de sucre
  • 350g de lait
  • 220g de beurre
  • 1 c à c de levure chimique
  • Différents colorants

Pour la garniture

  • 500g de mascarpone
  • 100g de sucre glace
  • 50 cl de crème fraîche liquide
  • Une gousse de vanille

Etape 1 :

Versez les oeufs dans le bol d'un robot. Ajoutez le sucre et faites blanchir. La préparation doit doubler de volume. Ajoutez du lait tout en fouettant à vitesse moyenne, puis le beurre fondu. Ajoutez la farine peu à peu.

Etape 2 :

Quand votre pâte est prête, pesez-la et séparez-la en 6 parts égales réparties dans 6 saladiers. Mettez deux ou trois gouttes de colorant alimentaire dans chaque saladier. Mélangez et rajoutez éventuellement 1 ou 2 gouttes de colorant en fonction du résultat attendu.

Etape 3 :

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Etape 4 :

Répartissez les pâtes colorées dans les moules à manqué beurré et fariné. Si vous n'avez qu'un moule faites des cuissons successives. Répartissez bien la pâte dans les moules ou le moule. Faites cuire chaque gâteau 10 minutes. Démoulez-les et laissez refroidir.

Etape 5 :

Préparez la crème de masquage. Versez la crème fraîche liquide dans le bol du robot. Ajoutez les graines de vanille grattées dans les gousses fendues puis le mascarpone. Versez le sucre. A vitesse moyenne, montez votre crème en chantilly.

Etape 6 :

Procédez au montage. Posez un carton de la taille de vos biscuits au fond du plat puis posez un premier biscuit. Recouvrez d'un centimètre de crème. Continuez ainsi en alternant les biscuits de couleur. Masquez le tour et le dessus avec le reste de crème. Décorez avec des bonbons ou suivez votre inspiration !

Icone ampoule

Conseils

Choisissez bien une crème fraîche liquide et entière avec au moins 30 % de matière grasse. Retrouvez tous les conseils en vidéo : Rainbow cake maison 

Recettes suggérées

Idées de recettes

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Commentaires

j'ai fait ce gâteau mais pas la recette de la genoise par contre j'ai pris la recette de la crème. .. géniale un pur délice léger... j'ai rajouter des fruits rouges entre les couches de genoises..

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très bonne recette qui a plus et qui a surpris mes convive assez facile a réaliser si on respecte bien les consignes, pour ma part j'ai rajouter du sucre vanillé en plus qui a ajouter un petit gout a la génoise

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C'était mon premier layer cake et j'ai été ravie ! Tout était parfait ! Aussi beau que bon ! Merci chef Damien

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Tester! c'est un très beau gâteau qui fait son effet. Par contre la prochaine fois je ferais une génoise plus aérienne et surtout sans lait car je trouve que ça alourdi le gâteau et il manque justement ce côté moelleux en bouche. Par contre la crème est juste une tuerie!!!! Merci pour cette recette en tout cas

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Attention ! Dans la recette à suivre vous n'avez pas noté quand ajouter la levure (je l'ai donc oublié pendant la préparation

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Merci pour la recette

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merci, facile, trop chaud pour essayer la garniture nous avons opté pour le nutella ,mis au frigo extra.

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Super recette!! Merci!

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