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Rat farçi d'Halloween
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Rat farçi d'Halloween - Photo par domicuisineRat farçi d'Halloween - Photo par domicuisine @ Domicuisine
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Par Domicuisine du blog La Cuisine, ma Passion ...

Un plat parfait pour une dîner d'halloween !

Ingrédients

10 personnes
  • Pâte brisée 2 rouleaux de pâtes brisée
  • Viande hachée 1 kg de viande hachée
  • Potiron 300 g de potiron
  • Oignon 2 oignons moyens
  • Chapelure 5 c. à s. de chapelure
  • Oeuf 1 oeuf
  • Margarine Margarine
  • Herbes aromatiques Herbes aromatiques ou ciboulette, persil
  • Eau Eau
  • Clou de girofle Clou de girofle
  • Persil 1 branche de persil ou feuille de romarin
  • Poivre Poivre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poêle Poêle
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hacher la chair de potiron crue ainsi que les oignons.
    Préparer la viande hachée de façon traditionnelle en y mélangeant les épices, les herbes de votre choix, la chapelure, l'oeuf, les oignons et le potiron hachés.

  2. 2

    Façonner les boulettes en leur donnant une forme de poire un peu pointue.
    Les faire cuire doucement dans un peu de margarine, les retourner régulièrement et ajouter de temps en temps un peu d'eau pour ne pas que les boulettes brunissent de trop ensuite les déposer sur un papier absorbant et les laisser refroidir.

  3. 3

    Découper 10 ronds de pâte qui couvriront entièrement le corps des rats (les boulettes) et humecter les bords avant de les déposer sur les boulettes
    Retourner la boulette couverte de pâte et replier la pâte en soudant le centre.
    Faire 4 petites pattes et un museau en pinçant la pâte avec les doigts. Prendre bien soin de souder correctement la pâte avec un peu d'eau.

  4. 4

    Remettre le rat à l'endroit et lui coller 2 petites oreilles en pâte brisée, enfoncer 2 clous de girofle pour les yeux et 2 ou 4 petites moustaches en queue de persil ou des feuilles de romarin, coller ensuite une longue queue en pâte brisée façonnée en roulant la pâte entre les paumes des mains.

  5. 5

    Les dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait et mettre au four à 180°C ou Th.6 pendant environ 30min jusqu'à une jolie coloration (les boulettes étant déjà cuites à la poêle, ne se fier qu'à la cuisson de la pâte).

  6. 6

    Servir chaud avec quelques feuilles de salade en ayant soin de bien mettre en scène ces petits rats pour impressionner les convives.

Conseils

Pour une farce un peu moins grasse, utilisez moitié chair à saucisse et moitié viande hachée de boeuf. Façonner les rats tranquillement puis les faire précuire 15 à 20 minutes et les réchauffer 20 minutes au moment du repas.

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