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Farci vendéen
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Farci vendéen - Photo par ploizeFarci vendéen - Photo par ploize@ Ploize
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Par Pierrick

Une recette de farci basée sur la vendéenne, mais beaucoup plus légère et moins calorique !

Ingrédients

6 personnes
  • Huile3 c. à s. d'huile
  • PoivrePoivre
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Oeuf3 oeufs
  • Epinard400 g d'epinards
  • Oignon2 oignons
  • Lardon fumé200 g de lardons fumés
  • Poireau2 poireaux (gros)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Ciselez les poireaux et les oignons. Dans une grande poêle ou un wok, faites les dorer 3 minutes à feu fort, puis environ 2 minutes a feu doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

  2. 2

    Égouttez grossièrement les épinards et ajoutez-les à la préparation, ainsi que les lardons et laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant.

  3. 3

    Ajoutez les oeufs, mélangez bien, et laissez à feu doux encore 7 - 8 minutes, jusqu'à ce que les oeufs commencent à gonfler et former un début d'omelette.

  4. 4

    Mélangez encore, puis versez le tout dans un plat à gratin. Applatissez bien. La préparation ne doit pas faire moins de 4 cm de haut dans le plat.

  5. 5

    Enfournez à 200° pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme sur le dessus.

  6. 6

    Laissez refroidir puis mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. L'idéal est de le préparer la veille pour le lendemain.

Conseils

Ce farci se conserve 4 à 5 jours. N'hésitez pas à multiplier les quantités par le nombre de repas désirés. 

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