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Farci vendéen

Photo par : ploize

Une recette de farci basée sur la vendéenne, mais beaucoup plus légère et moins calorique !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 55 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 c à s d'huile
  • Poivre
  • Herbes de Provence (facultatif)
  • 3 œufs
  • 400g d'épinards hachés (en conserve)
  • 2 oignons
  • 200g de lardons fumés
  • 2 gros poireaux
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  1. Étape 1 :

    Ciselez les poireaux et les oignons. Dans une grande poêle ou un wok, faites les dorer 3 minutes à feu fort, puis environ 2 minutes a feu doux, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

  2. Étape 2 :

    Égouttez grossièrement les épinards et ajoutez-les à la préparation, ainsi que les lardons et laissez mijoter 3 à 4 minutes en remuant.

  3. Étape 3 :

    Ajoutez les oeufs, mélangez bien, et laissez à feu doux encore 7 - 8 minutes, jusqu'à ce que les oeufs commencent à gonfler et former un début d'omelette.

  4. Étape 4 :

    Mélangez encore, puis versez le tout dans un plat à gratin. Applatissez bien. La préparation ne doit pas faire moins de 4 cm de haut dans le plat.

  5. Étape 5 :

    Enfournez à 200° pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme sur le dessus.

  6. Étape 6 :

    Laissez refroidir puis mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. L'idéal est de le préparer la veille pour le lendemain.

Icone ampoule

Conseils

Ce farci se conserve 4 à 5 jours. N'hésitez pas à multiplier les quantités par le nombre de repas désirés. 

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