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Ratatouille en terrine
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Par Raverdy perrine

Ingrédients

6 personnes
  • BasilicBasilic
  • ThymThym
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Coulis de tomate25 cl de coulis de tomate
  • Oeuf6 oeufs
  • PoivronPoivron
  • Aubergine2 aubergines
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate300 g de tomates
  • Oignon1 botte d'oignons

Préparation

  1. 1. Dans une sauteuse huilée, faites revenir les poivrons coupés en lanières. Ajoutez les oignons émincés, laissez dorer 5 minutes. Ajoutez les aubergines, les courgettes et les tomates coupées en dés. Salez, poivrez, saupoudrez de thym, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.


     


    2. Incorporez à cette ratatouille les oeufs battus en omelette avec le basilic ciselé, salez et poivrez. Versez dans un moule à cake huilé et faites cuire 45 minutes à four moyen.


     


    3. Servez coupé en tranches avec un coulis de tomate additionné de quelques dés de poivron vert.

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