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Rattes caramélisées au porto
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Rattes caramélisées au porto
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Avatar de mimilafee Par Mimilafee

Cuisinées en sucré-salé, ces petites rattes sont un délice.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Quatre épices1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
  • Beurre demi-sel50 g de beurre demi sel
  • Porto1/2 verre de porto
  • Sucre roux1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 800 g de rattes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    1/ Nettoyer les rattes.

  2. 2

    2/ Dans une sauteuse, faire rissoler les rattes dans l'huile d'olive, le beurre, le sucre et les épices, sur feu moyen pendant 20 minutes.
    Secouer régulièrement la sauteuse pour que les rattes ne brûlent pas.

  3. 3

    3/ Déglacer les rattes au porto et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Conseils

Pour finir ... Vous pouvez servir les rattes du Touquet avec un pavé de biche grillé, un magret de canard ou toutes autres viandes de caractère.

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