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Rattes caramélisées au porto

Photo par : mimilafee

Cuisinées en sucré-salé, ces petites rattes sont un délice.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices
  • 50 g de beurre demi sel
  • 1/2 verre de porto
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 800 g de rattes
  1. Étape 1 :

    1/ Nettoyer les rattes.

  2. Étape 2 :

    2/ Dans une sauteuse, faire rissoler les rattes dans l'huile d'olive, le beurre, le sucre et les épices, sur feu moyen pendant 20 minutes.
    Secouer régulièrement la sauteuse pour que les rattes ne brûlent pas.

  3. Étape 3 :

    3/ Déglacer les rattes au porto et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

Icone ampoule

Conseils

Pour finir ... Vous pouvez servir les rattes du Touquet avec un pavé de biche grillé, un magret de canard ou toutes autres viandes de caractère.

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