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Ravioles au Saint-Maure et canard séché au Boursin cuisine 3 poivres
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Ravioles au Saint-Maure et canard séché au Boursin cuisine 3 poivres - Photo par boursincuisineRavioles au Saint-Maure et canard séché au Boursin cuisine 3 poivres - Photo par boursincuisine @ boursincuisine
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Par Boursin Cuisine

Recette proposée par la marque Boursin Cuisine

Ingrédients (4 personnes)

  • Baies roses15g de baies roses
  • Sauge1 botte de sauge
  • Oeuf1 œuf
  • Bouillon de volaille2 l de bouillon de volaille
  • Crème liquide200g de crème liquide (uniquement pour la sauce)
  • 20 feuilles de pâte à ravioles
  • 24 tranches de magret de canard séché
  • 125g de Saint-Maure
  • 245g de Boursin cuisine 3 poivres (150g pour la farce des ravioles + 95g pour la sauce)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper la moitié des tranches de magret en 3. Mélanger le Saint-Maure avec 150g de Boursin cuisine et le magret de canard à la fourchette. Réserver au frais.
  2. 2

    Faire chauffer les 200g de crème liquide et le reste de Boursin cuisine dans une casserole. Infuser la sauge coupée au préalable. Filtrer.

  3. 3

    Mélanger un oeuf avec une pointe de sel. Étaler les feuilles de ravioles sur un plan de travail propre. Détailler à l'aide d'un emporte pièce pour obtenir un croissant de lune.

  4. 4
    Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille. Plier la raviole en 2. Badigeonner les bords d'oeuf avec un pinceau.
  5. 5
    Faire chauffer 2 l d'eau avec 2 cubes de bouillon de volaille. Pocher les ravioles 3 minutes. Les égoutter.
  6. 6
    Dresser la crème poivre et sauge. Déposer 2 cuillères à soupe de sauce puis disposer 5 ravioles et le reste des tranches de magret de canard. Parsemer de quelques baies roses et de quelques feuilles de sauge.

Conseils

Vous pouvez remplacer la crème liquide de la sauce par du bouillon de volaille et des petits légumes pour une recette plus légère. Vous pouvez également passer les tranches de magret de canard 2 min sous le grill du four pour leur donner une texture bien croustillante !

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