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Ravioles au Saint-Maure et canard séché au Boursin cuisine 3 poivres

Photo par : boursincuisine

Recette proposée par la marque Boursin Cuisine


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 15g de baies roses
  • 1 botte de sauge
  • 1 œuf
  • 2 l de bouillon de volaille
  • 200g de crème liquide (uniquement pour la sauce)
  • 20 feuilles de pâte à ravioles
  • 24 tranches de magret de canard séché
  • 125g de Saint-Maure
  • 245g de Boursin cuisine 3 poivres (150g pour la farce des ravioles + 95g pour la sauce)
  1. Étape 1 :

    Couper la moitié des tranches de magret en 3. Mélanger le Saint-Maure avec 150g de Boursin cuisine et le magret de canard à la fourchette. Réserver au frais.
  2. Étape 2 :

    Faire chauffer les 200g de crème liquide et le reste de Boursin cuisine dans une casserole. Infuser la sauge coupée au préalable. Filtrer.

  3. Étape 3 :

    Mélanger un oeuf avec une pointe de sel. Étaler les feuilles de ravioles sur un plan de travail propre. Détailler à l'aide d'un emporte pièce pour obtenir un croissant de lune.

  4. Étape 4 :

    Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque feuille. Plier la raviole en 2. Badigeonner les bords d'oeuf avec un pinceau.
  5. Étape 5 :

    Faire chauffer 2 l d'eau avec 2 cubes de bouillon de volaille. Pocher les ravioles 3 minutes. Les égoutter.
  6. Étape 6 :

    Dresser la crème poivre et sauge. Déposer 2 cuillères à soupe de sauce puis disposer 5 ravioles et le reste des tranches de magret de canard. Parsemer de quelques baies roses et de quelques feuilles de sauge.
Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez remplacer la crème liquide de la sauce par du bouillon de volaille et des petits légumes pour une recette plus légère. Vous pouvez également passer les tranches de magret de canard 2 min sous le grill du four pour leur donner une texture bien croustillante !

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