• Connexion
  • Inscription
Raviolis au roquefort rapides
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 16 avis
Imprimer
Vidéo suggérée Ravioles Boursin Noix de Savoie Video 1 sur 16
@ 26Nat
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Nat26
Par Nat26

Des raviolis chics qui ont du goût !

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche semi-épaisse20 cl de crème semi épaisse
  • Cerneau de Noix16 demi cerneaux de noix
  • SauceSauce
  • TruffeUne petite truffe
  • 20 cl de crème liqude
  • Roquefort100g de roquefort
  • Garniture
  • Oeuf4 œufs
  • Farine500g de farine
  • Huile d'olive1,5 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Eau1 verre d'eau (environ 5 cl)
  • Pâte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez la pâte à raviolis : mettre la farine dans un saladier, ajoutez les œufs, l'huile, le sel puis rajouter l'eau petit à petit jusqu'à une obtenir une pâte souple, laisser reposer une heure.

  2. 2

    Préparez la garniture
    Concassez les noix, dans un saladier, mélangez les noix, le roquefort émietté, et la crème.

  3. 3

    Passer la pâte à la machine soit sur le n°6 soit plus fin au n°7, et disposer de 2 bandes égales sur la table farinée, ou étalez avec un rouleau à pâtisserie le plus fin possible.

  4. 4

    Mettre de petits tas de farces sur la bande de pâte, recouvrir avec une autre bande, souder autour des tas de farce et découper, en rond avec un emporte-pièce, d'un verre ou avec une roulette, en carré.....

  5. 5

    Disposer sur des plateaux, sur du papier sulfurisé fariné et placer au frais.

  6. 6

    Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et cuire 4 à 6 minutes dans une eau frémissante.

  7. 7

    Servir sans attendre, nappé de crème aux truffes au préalablement réchauffée. Sinon servir saupoudré de fromage râpé.

Conseils

Pour étaler la pâte à raviolis, il vaut mieux le faire avec la machine à pâte, la finesse de la pâte est parfaite.

Commentaires

Idées de recettes