Raviolis au roquefort rapides

Préparez la pâte à raviolis : mettre la farine dans un saladier, ajoutez les œufs, l'huile, le sel puis rajouter l'eau petit à petit jusqu'à une obtenir une pâte souple, laisser reposer une heure.

Préparez la garniture
Concassez les noix, dans un saladier, mélangez les noix, le roquefort émietté, et la crème.

Passer la pâte à la machine soit sur le n°6 soit plus fin au n°7, et disposer de 2 bandes égales sur la table farinée, ou étalez avec un rouleau à pâtisserie le plus fin possible.

Mettre de petits tas de farces sur la bande de pâte, recouvrir avec une autre bande, souder autour des tas de farce et découper, en rond avec un emporte-pièce, d'un verre ou avec une roulette, en carré.....

Disposer sur des plateaux, sur du papier sulfurisé fariné et placer au frais.

Faire bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et cuire 4 à 6 minutes dans une eau frémissante.

Servir sans attendre, nappé de crème aux truffes au préalablement réchauffée. Sinon servir saupoudré de fromage râpé.