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Raviolis chinois au porc et crevettes
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Raviolis chinois au porc et crevettes@ Chef Damien
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Raviolis chinois au porc et crevettes
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

De véritables raviolis chinois fait maison ! Cette recette de raviolis asiatiques est simple à réaliser, à vous de voir ...

Ingrédients

4 personnes
  • 1 paquet de pâte à ravioli / Won ton
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Pour la farce

  • Haché de porc200 g d'haché de porc
  • crevette200 g de crevettes crues
  • Oignon1 oignon
  • CibouleCiboule hachée
  • Sauce sojaSauce soja
  • Nuoc-mâmNuoc-mâm
  • GingembreGingembre
  • Fécule de maïsFécule de maïs Maïzena
  • PimentPiment (facultatif)

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Hachez finement la viande et les crevettes puis mélangez ensemble.

  2. 2

    Ajoutez le Nuoc Nam, la sauce soja, le gingembre râpé, le piment coupé très finement, la ciboule hachée et la Maïzena.

  3. 3

    Disposez une cuillère de farce sur chaque raviole, badigeonnez le tour avec un jaune d'œuf et soudez correctement et fermement vos raviolis.

  4. 4

    Pochez dans un bouillon et faites cuire pendant 5 minutes environ.

  5. 5

    Servez !

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