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Raviolis won tons au saumon et à la ricotta, tortellini
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Raviolis won tons au saumon et à la ricotta, tortellini - Photo par lacuisinedannaetoliviaRaviolis won tons au saumon et à la ricotta, tortellini - Photo par lacuisinedannaetolivia@ Lacuisinedannaetolivia
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Par Anna et Olivia du la cuisine d'Anna et Olivia

Des raviolis réalisés à base de pâte won tons (épicerie asiatique), farcis de saumon frais et ricotta. Cuits dans un bouillon de légume.

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de feuilles à Won tons (soit au rayon frais soit au rayon surgelé de des épiceries asiatiques)
  • Saumon400g de saumon frais
  • Ricotta150g de ricotta
  • Ail en poudre1 c à c d'ail en poudre
  • 1 c à c de persillade lyophilisée
  • Sel ou sel finSel
  • EauUn petit ramequin d'eau

Pour le bouillon 

  • 2 c à s de bouillon de légumes Rapunzel en poudre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • 2 poignées de feuilles d'épinard frais
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la farce 
    Mixer le saumon avec la ricotta, l'ail, la persillade, le sel et le poivre.

  2. 2

    Farcir les won tons
    La méthode
    Installer sur votre plan de travail votre saladier de farce, un petit ramequin d'eau et un pinceau en silicone, une planche, vos feuilles de Won tons, et une boîte pour recueillir les raviolis une fois farcis.
    Déposer un carré de pâte sur la planche, badigeonner d'eau 2 côtés du carré, garnir d'une cuillère à café de farce au centre, puis refermer soit en forme d'aumônière, soit façon tortellini.

  3. 3

    Préparer un bouillon de légumes
    Faire chauffer 1,5 à 2 l d'eau dans une casserole, ajouter 2 c à s de bouillon de légumes Rapunzel en poudre, 1 gousse d'ail émincée, 2 carottes émincées finement, 1 oignon blanc émincé. Faire cuire pendant 5 minutes les raviolis dans le bouillon. Servir les raviolis avec du bouillon, et ajouter quelques feuilles d'épinard frais au moment de servir.

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