Recette des maquereaux grillés aux herbes

Rincez les maquereaux, Répartissez 3 branches de coriandre et d'aneth à l’intérieur des maquereaux et déposez-les dans un plat creux.

Versez le jus des 2 citrons, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, le reste des herbes ciselées, l’ail écrasé et le sel.

Roulez les maquereaux dans cette marinade puis faites mariner 15 minutes au frais. 

Déposez les maquereaux sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin huilé et faites-les cuire au four, en mode grill - ou au barbecue ou à la plancha - pendant une dizaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Dégustez chaud, avec un peu de moutarde et quelques pincées de piment d'Espelette.