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Recette des oreillettes
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Par Negrita

Une recette proposée par Negrita.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine 1 kg de farine
  • Oeuf 8 oeufs
  • Crème fraîche 25 cl de crème fraîche
  • Huile de friture 2 verres d'huile de friture
  • Beurre 120 g de beurre
  • Sucre glace 3 c. à s. de sucre glace pour la décoration
  • Sucre 50 g de sucre
  • Rhum 2 c. à s. de rhum
  • Sucre vanillé 2 sachets de sucre vanillé
  • Zeste de citron 2 zeste de citron
  • Fleur d'oranger 1 c. à s. de fleur d'oranger
  • Sel ou sel fin 1 petite pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Robot pâtissier Robot pâtissier
  • Poêle Poêle
  • Rouleau à pâtisserie Rouleau à pâtisserie
  • Saladier Saladier
  • Torchon Torchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le zeste des citrons, le sucre vanillé, la fleur d'oranger, la crème fraîche, la pincée de sel. Pétrir pour avoir une pâte bien homogène. Ajouter le beurre fondu, pétrir encore un bon quart d'heure. Mettre un torchon sur le saladier contenant la pâte et laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède.

  2. 2

    Etaler et affiner la pâte au rouleau à pâtisserie.
    Couper des petits losanges, puis les faire frire dans l'huile bien chaude. Déposer les oreillettes dans un plat et les saupoudrer de sucre glace avant de les servir.

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