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Recette indienne Aloo palak
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Recette indienne Aloo palak - Photo par pankajRecette indienne Aloo palak - Photo par pankaj @ pankaj
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Par Pankaj du blog Cuisine végétarienne et recettes indiennes

Une délicieuse recette indienne végétarienne à base d'épinards, pommes de terre et épices

Ingrédients (3 personnes)

  • 2 c à c de poudre de curry
  • 1 c à s de coriandre
  • 1 pincée d'asafœtida
  • un peu d'eau
  • du sel
  • un peu d'huile
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 pomme de terre coupée en dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 oignon coupé finement
  • 1 piment vert coupé en petits morceaux
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 200g de jeunes pousses d'épinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter le cumin, l'asafoetida, l'ail et le piment, l'oignon. Mélanger pendant 2 ou 3 minutes.

  2. 2
    Ajouter les épices : Curcuma, coriandre, curry et la tomate et mélanger. Mettre un peu d'eau pour ne pas que les épices brûlent. Laisser cuire les tomates pendant 2 ou 3 minutes.
  3. 3

    Ajouter les pommes de terre et l'épinard et mélanger. Mettre le sel et mélanger. Couvrir et laisser une vingtaine de minutes le temps que les pommes de terre soient cuites en mélangeant de temps en temps.

Conseils

Servir avec de la semoule, du riz ou des chapatis.

Commentaires

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