Asperges vertes et serrano
Pour une entrée originale, présentez les asperges vertes enrubannées de serrano...
Vous regardez : Botter et cuire des asperges blanches
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Risotto au safran crémeux accompagné d'asperges vertes
Risotto inspiré d'un livre que j'ai revisité.
Cocottes de calamars et crevettes sautées aux légumes verts
Une recette proposée par Toupargel.
Coquelet ensoleillé cuit en bouillon à l'ananas et gingembre
La cuisson du coquelet est fait dans un bouillon de volaille avec de l'ananas et du gingembre. Ce bouillon une fois mixer et filtré est épaissi pour réaliser la sauce.
Aïoli de Bar, bouillon de crustacés
Un aïoli revisité.
Brouillade d'œufs aux champignons de Paris, crème fraiche, trompettes de la mort, morilles, asperges et mouillettes de pain
Une recette proposée par Cassegrain.
Asperges gratinées au saumon
Une entrée simple à réaliser mais qui fait son effet !
Asperges vertes, chapelure de Gavottes
Une recette proposée par Gavottes.
Blanquette de saumon économique
Une blanquette de veau, c'est délicieux.... mais revisitée avec du saumon à la place, c'est léger, frais...parfait pour surprendre et régaler les papilles !
Marmite de homard aux boursin et crème d'asperge
Quenelle de homard au boursin échalote ciboulette posé sur une crème d'asperge verte.
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