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Marmite de homard aux boursin et crème d'asperge
Photo par : ghysch

Quenelle de homard au boursin échalote ciboulette posé sur une crème d'asperge verte.


  • Icone toque Facile
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • De la crème liquide
  • (Des fleurs pour la déco)
  • Des asperges verte en boite
  • Du jus de citron
  • Du boursin cuisine echalotte ciboulette
  • Du persil
  • Homard canadien 2 pieces
  1. Étape 1 :

    Préparer la crème d'asperge verte, prendre asperge verte en boite mixer sans le jus et rectifier l'assaisonnement avec jus de citron sel poivre et crémer légèrement.

  2. Étape 2 :

    Quenelle de homard, décongeler le homard et concassé grossièrement la queue et les pinces ensuite ajoutée le boursin et mélanger à l'aide d'un batteur mélangeur ensuite rectifier l'assaisonnement et réserver.

  3. Étape 3 :

    Posséder au dressage surtout servir bien frais.

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