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30min
Facile
Quenelle de homard au boursin échalote ciboulette posé sur une crème d'asperge verte.
Ingrédients (4 personnes)
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De la crème liquide
- (Des fleurs pour la déco)
- Des asperges verte en boite
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Du jus de citron
- Du boursin cuisine echalotte ciboulette
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Du persil
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Homard canadien 2 pieces
Préparation
Préparation :
- 1
Préparer la crème d'asperge verte, prendre asperge verte en boite mixer sans le jus et rectifier l'assaisonnement avec jus de citron sel poivre et crémer légèrement.
- 2
Quenelle de homard, décongeler le homard et concassé grossièrement la queue et les pinces ensuite ajoutée le boursin et mélanger à l'aide d'un batteur mélangeur ensuite rectifier l'assaisonnement et réserver.
- 3
Posséder au dressage surtout servir bien frais.
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