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Cacao
Le cacao est la poudre des fèves de cacao, on peut l'utiliser sous différentes formes.


En boisson, en pistoles, en ganache ou en confiserie, laissez parler vos papilles ...

Foret noire classique

Foret noire classique

Foret noire revisitée à base de génoise au chocolat, mousse chocolat blanc et gelée de griottes au kirsh.   Cette recette remporte…

Fraisier à ma façon

Fraisier à ma façon

Sur une génoise au chocolat, se cache une mousse à la fraise parsemée de morceaux de fraises, le tout décoré avec un disque de pâte d'amande rose et des roses en pâte…

Tarte aux fraises et chocolat

Tarte aux fraises et chocolat

Une pâte brisée au cacao + des fraises + du chocolat = une croquante tarte carrément "fraisy" avec un soupçon de chocolat

Panna cotta au café et cacao

Panna cotta au café et cacao

L'avantage de la panna cotta est qu'elle peut être déclinée à l'infini.On peut jouer avec les saveurs et tester de nombreux mariages .Cette fois-ci c'est café/cacao/orange.Je…

Maccarrons au chocolat

Maccarrons au chocolat

Ils sont beaux, et en plus ils sont bons ! Leur coeur est constitué d'une ganache fondante au chocolat noir.Leur coque est lisse et bien brillante, comme chez les pâtissiers…

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