Chavignol

Tatin d'endives et Chavignol

Endive farcie au Chavignol sur une fine pâte feuilletée.

(15 notes)

Papillote de cabillaud, Chavignol fondant et julienne de légumes

Dos de cabillaud cuit en papillote recouvert de lamelles de Chavignol mi- sec et servi sur une julienne de légumes d'automne légèrement craquante.

(15 notes)

Pressé de tomates confites, courgettes et poivrons au Chavignol

Une terrine très chic à base de tomates confites, de courgettes, de poivrons et de crottin de Chavignol.

(15 notes)

Veau farci au Chavignol, fricot de légumes

Veau farci au Chavignol, tomates confites et basilic et fricot de légumes de saison en cassolette.

(16 notes)

Déclinaison de betteraves au chèvre Chavignol

Betteraves rouges cuites et crues, betterave chioggia jaune et rose, vinaigrette à l'orange, copeaux et Chavignol retravaillé.

(16 notes)

Salade de rattes et chavignol

Salade de pommes de terre rattes blanchies à l'eau en robe des champs, cubes de Chavignol mi-affiné assaisonnés d'échalotes ciselées, ciboulette,cerfeuil, noix et v1

(15 notes)

Tatin d'endives et Chavignol

Endive farcie au Chavignol sur une fine pâte feuilletée.

(16 notes)

Pressé de légumes du soleil au Chavignol

Tomates confites, courgettes, poivrons, cubes de Chavignol marinés aux herbes.

(15 notes)

Risotto printanier aux brisures de Chavignol

Riz Arborio cuit dans un bouillon de poule, lié au Chavignol affiné accompagné de légumes printaniers (pointes d'asperges vertes, carottes fanes, radis roses).

(15 notes)

Millefeuille basilic, chavignol et fraises

Biscuit Arlette, Chavignol au naturel et fraises gariguettes.

(16 notes)