Tatin d'endives et Chavignol

Cuire les endives dans le bouillon de légumes, ajouter la coriandre, le miel, le thym et une pincée de sel et porter à faible ébullition pendant 30 minutes.
Tailler quelques dés de jambon et hacher le cerfeuil.

Laisser refroidir les endives, travailler le Chavignol avec la crème, ajouter les dés de jambon et le cerfeuil.
Assaisonner.

Découper la pâte feuilletée en 4 rectangles de la taille des endives et les faire et cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Farcir les endives avec la préparation au Chavignol.

Disposer chaque endive farcie sur un rectangle de pâte feuilletée.
Servir.