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Tatin d'endives et Chavignol
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Tatin d'endives et Chavignol - Fromage ChavignolTatin d'endives et Chavignol - Fromage Chavignol@ Fromage Chavignol
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Par Fromage Chavignol

Endive farcie au Chavignol sur une fine pâte feuilletée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Graine de coriandreCoriandre en grain
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Thym4 branches de thym
  • Crème4 c à c de crème
  • Bouillon de légumes1 l de bouillon de légumes
  • CerfeuilQuelques feuilles de cerfeuil
  • Endive4 endives
  • 4 tranches épaisses de jambon blanc
  • Miel4 c à c de miel
  • 4 Chavignols mi- secs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les endives dans le bouillon de légumes, ajouter la coriandre, le miel, le thym et une pincée de sel et porter à faible ébullition pendant 30 minutes.
    Tailler quelques dés de jambon et hacher le cerfeuil.

  2. 2

    Laisser refroidir les endives, travailler le Chavignol avec la crème, ajouter les dés de jambon et le cerfeuil.
    Assaisonner.

  3. 3

    Découper la pâte feuilletée en 4 rectangles de la taille des endives et les faire et cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
    Farcir les endives avec la préparation au Chavignol.

  4. 4

    Disposer chaque endive farcie sur un rectangle de pâte feuilletée.
    Servir.

Conseils

Accompagnement : Menetou salon blanc

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