Melrose en mousseline

La pomme Melrose se prête très bien à ce dessert vaporeux.

Méli-mélo tiède de carottes en vinaigrette

Une belle recette offerte par le comité de promotion des fruits et légumes et son site 10parjour.com !

Râble de lièvre, anchois/citron en condiment

"C'est quoi ton plat ? Le lièvre est une viande au goût assez puissant qui supporte, à condition que le dosage soit parfaitement maîtrisé, d'être provoqué par quelq…

Citrons farcis

De bons citrons farcis , frais pour le printemps et l'été.

Variantes autour du rouget

Rondelles baguettes tomates

Cette recette est idéale pour remplacer les éternelles cacahuètes à l'apéro, et nettemet plus digeste.

Crème de coco de Paimpol citronnée, darne de lisette grillée à la sarriette

Potage purée à base de légumes secs AOC (Coco de Paimpol) cuit avec des zestes de citron, garni de darnes désarretées et collées à la farce puis marinées à la sarri…

Tarte acidulée au chocolat

Une version estivale de la tarte au chocolat

Rouget barbet au boléro de légumes confits aux agrumes

Dans une assiette creuse, verser la gelée de bouillabaisse puis laisser figer, au dernier moment boléro tiède et filets de rouget chauds au centre cordon de vinaigr…

Sopa de Grao

Mise en bouche : petite soupe de pois chiche à l'huile d'olive accompagnée d'un petit filet de morue pochée au lait servie avec une sauce brune au jus de viande et…