Compote poires cannelle

Une recette pleine de saveurs.

Purée d'endives à la poire et croustillant de cacahuètes

L'endive est un produite de saison, elle se marie ici délicieusement avec la poire et le canard qui contre-balance son petit goût parfois amer.

Panna cotta au foie gras, compotée de poire et figue au porto rouge, emietté de crumble au pain d'épices

Une amuse-bouche pour les fêtes de fin d'année très raffinée et originale....et qui se prépare à l'avance !

Purée de pommes de terre, poires william et romarin

Une purée tout en douceur.

Tartes aux pommes avec compote de poire au caramel

Tarte avec une fine couche de compote à la poire et au caramel avec des pommes finement coupées.

Entremet cacaoté pain d'épices, compotée de poires à la vanille, mousse chocolat et Grand-Marnier

Un entremet très gourmand spécialement créer pour tester le cacao au pain d'épices.....un délice !

Dessert d'automne

Mousse au chocolat sur lit de pomme poire

Mousse au chocolat sur lit de pomme poire