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Mousse au chocolat sur lit de pomme poire
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Mousse au chocolat sur lit de pomme poire
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@ Looklady
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Par Looklady

Mousse au chocolat sur lit de pomme poire

Ingrédients

6 personnes

La compote pomme poire

  • Eau1 petit verre d'eau
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Poire2 poires
  • Pomme2 pommes

la mousse au chocolat

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )10 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Oeuf5 oeufs
  • Chocolat noir pâtissier200 g de chocolat noir pâtissier

Préparation

  1. 1

    La compote de poire
    œ éplucher épépiner les pommes et les poires
    œ couper en morceaux
    œ faire cuire dans une casserole en rajoutant l'eau et le sucre
    faire cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau
    œ mixer et laisser refroidir

  2. 2

    œ Casser le chocolat mettre la crème fraiche faire fondre au bain-marie a feu doux
    œ Monter les œufs en neige
    œ Hors du feux mettre les 5 jaunes d'œufs dans le chocolat
    œ Incorporer le chocolat dans les blanc en neige

  3. 3

    Repartir la compote dans 6 coupe et mettre la mousse par dessus placer au réfrigérateur 3heures

Nutrition

357kcal18% AR*
8.8 gprotéines18% AR*
24 gsucres10% AR*
23.5 gmatières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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