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Cuisine antillaise

La cuisine antillaise semble chanter dès que l'on commence à seulement l'évoquer, elle porte avec elle des promesses de poissons chatoyants, de fruits de mer dont les sauces d'épices et de fruits chatouillent les papilles. Très axés sur les produits de la mer, crabes, ouassous, chatrou (pieuvre et crevettes), les plats antillais font aussi la part belle aux fruits, la banane se sert aussi bien salée que sucrée, l'avocat est omniprésent, autant que la christophine.


Brioche pomme cannelle

Brioche pomme cannelle

Pomme cannelle, la célèbre brioche antillaise. Cette recette traditionnelle malgré le nom qu'lle porte, ne contient ni pomme, ni cannelle !

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Galettes aux bananes

Galettes aux bananes

Un biscuit au bon goût des Antilles. La fleur de sel réhausse le goût des bananes.

Poulet au Massala vert

Poulet au Massala vert

Un finger food indien, frais et épicé ?Que ce soit pour l'apéritif ou à emporter en pique-nique, ce petit plat parfumé va changer vos habitudes culinaires et ravir vos…

Féroce de morue

Féroce de morue

Recette antillaise, pleine de fraîcheur.A vous de le rendre plus ou moins féroce en dosant le piment !

Rougail de saucisses simplissime

Rougail de saucisses simplissime

Emblématique de la cuisine Réunionnaise mais aussi très courant aux Antilles, voici une recette simple et rapide revisitée.

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