Gâteau Antillais à l'ananas

Dans un saladier mélangez le beurre fondu, le sucre et les oeufs.

Ajoutez la farine, la levure, le sel et la canelle.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène .

Au fond de votre plat à gâteau saupoudrez de sucre afin d'obtenir un caramel.
Par dessus le sucre étalez vos tranches d'ananas, ainsi que sur les bords.
Découpez en petits morceaux l'ananas qu'il vous reste (s'il en reste !) et incorporez le à la pâte.

Versez votre pâte dans le plat.
Enfournez à four chaud, 40 minutes à 200°C.
Démoulez votre gaâteau pour que l'ananas soit au dessus et décorez le de noix de coco râpée !