Cake blettes, chorizo et parmesan
Un cake relevé par le goût du chorizo, et les blettes, moelleux !
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Croquettes de poulet à la pancetta et cœur de mozzarella
Parfumé et relevé par la pancetta, un coeur moelleux à souhait.
Petits roulés au saumon
C'est une recette inspirée des petits roulés de Thomas Clouet. Recette originale et rapidement exécutée pour un petit apéro.
Pénitent des Mées (ou Mille feuille au confit d'oignons et à la crème de Banon)
Une recette pensée, élaborée et faite pour les sélections d'une émission télévisée ...
Maquereau, moutarde, racines et gomasio
Un plat d'hiver pour fêter les légumes d'hivers avec le maquereau. Les légumes crus amènent une touche punchy à l'assiette.
Tartine Briarde Gratinée salée sucrée
Une recette de Marc Vidal et de son équipe CFA Barthélémy de Laffémas (Seine-et-Marne).
Carpaccio de betteraves aux Pommes de Savoie
Un belle entrée fraîcheur
Gravlax de saumon
Une belle recette de la mer pour une entrée de fête ou pour l'apéritif accompagnée de bons blinis maison.
Magret séché maison
Un magret maison simple et rapide à préparer mais le temps d'attente est un peu long cela vaut le détour !
Tarte - galette au fromage
Rapide à préparer pour un repas reconstituant.
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