Maquereau, moutarde, racines et gomasio

Mélangez les ingrédients de la marinade et badigeonnez copieusement les filets de maquereau.
Laissez mariner 1 heure minimum au réfrigérateur .
Épluchez tous les légumes sauf le radis noir. Lavez les à l'eau froide.
Découpez les très finement en lamelles à l'aide d'une mandoline japonaise.
Allumez le grill du four.

Passez 5 minutes les filets de maquereau sur le grill. Ils doivent rester rosés.
Disposez les filets au milieu de belles assiettes.
Disposez dessus harmonieusement les légumes crus.
Assaisonnez les légumes avec un peu de gomasio et avec quelques gouttes d'huile de sésame.
Dégustez aussitôt.