Chorba revisitée
Cheveux d'ange aux mégumes glacés et son palet d'agneau au Houmous.
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Ma participation au concours Ariaké - Tagliatelles de bouillon, pecorino et tomates juteuses ...
Tagliattelles de bouillon de volaille géléifiées, tomates injectées de jus de volaille, jaune d'oeuf de caille, champignon et pecorino.
Pâtisson Terre-Mer
Pour le concours Ariaké, j'ai opté pour une recette simple avec du pâtisson que je vois assez peu cuisiner.
Ravioles de poulet
De jolies ravioles toutes légères, mis en valeur avec le bouillon de légumes Ariaké.
Velouté de langoustines
Un recette simple et des saveurs festives.
Agneau aux pruneaux et amandes
Morceau d'agneau aux pruneaux et amandes dans un tajine dans cet exemple, mais peux être cuit dans n'importe quel plat.
Mer et montagne de mignons et gambas façon empordaise au bouillon de volaille Ariaké
Une version simplifiée avec du porc et des crevettes mais tout aussi folklorique du poulet à la cigale, recette traditionnelle de la Costa Brava enrichie avec la picada,…
Poêlée du jardin
Une recette de saison faite avec les légumes du jardin.
Millefeuille aux Légumes d'été et à la Tomme de Savoie
Une recette proposée par Jeanne Girardot de Tomme de Savoie.
Tagliatelles de bouillon Ariaké, canederli de gambas au bouillon de légumes sur brochette de citronnelle et gambas panées
Un voyage entre Asie et Italie pour cette entrée composée.
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