Les meloui, ou mlewi, sont des petites crêpes que l'on peut déguster avec toutes sortes d'accompagnements sucrés ou salés. Il faut pétrir la pâte énergiquement et la plier à plusieurs reprises pour obtenir un feuilletage. Rassurez-vous, c'est tout de même moins compliqué qu'une pâte feuilletée ! On déguste habituellement les meloui au petit-déjeuner ou au goûter, mais on peut aussi les garnir d'une farce salée et les servir au dîner. Pratiques, ces meloui !