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Miel

Tout le monde connait le miel, on en trouve dans le pain d'épices, dans les madeleines, ou encore dans le nougat, mais le miel est bien plus versatile que ça. Dans une vinaigrette, il dompte la puissance du vinaigre. Sur un magret, il permet d'obtenir une couleur et une saveur incomparable. Dans certaines recettes, il est même le complément indispensable. Il remplace aisément le sucre, se marie très bien avec le sel et complète à merveille certains poissons. Alors allez-y, cuisinez le miel !


Salade avec Fraise et Fourme d'ambert

Salade avec Fraise et Fourme d'ambert

J'aime bien proposé ce type de salade dans un apéritif dînatoire, cela apporte de la fraîcheur. On la peut présenter dans des verrines…

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Tamina aux dattes

Tamina aux dattes

Gâteau de semoule allié à la douceur du miel et délicatement parfumée à la fleur d'oranger.

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Douceur de foie gras acidulé

Douceur de foie gras acidulé

Foie gras grillé avec du chutney d'ananas au lait de coco. Laquage à base de ketchup.

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