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Miel

Tout le monde connait le miel, on en trouve dans le pain d'épices, dans les madeleines, ou encore dans le nougat, mais le miel est bien plus versatile que ça. Dans une vinaigrette, il dompte la puissance du vinaigre. Sur un magret, il permet d'obtenir une couleur et une saveur incomparable. Dans certaines recettes, il est même le complément indispensable. Il remplace aisément le sucre, se marie très bien avec le sel et complète à merveille certains poissons. Alors allez-y, cuisinez le miel !


Tartine douce au Comté

Tartine douce au Comté

L'oeil repère d'emblée les cerneaux concassés répartis dans la mie, indice évident d'une tartine d'un registre différent. A l'intérieur, la poire apporte un croquant…

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Bûche comtoise

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Un dessert chic et rafraîchissant, idéal pour les fêtes.

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Petits pain à la viande

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Une agréable façon d'utiliser un reste de viande.

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Pain d'épices et pommes caramélisées à la vergeoise

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Pour finir la semaine en beauté il n'y a pas mieux qu'un bon dessert parfumé et léger. Des verrines à base de pain d'épices et de pommes caramélisées à la vergeoise brune,…

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Makrout inratable

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Semoula de blé dur à la date.

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