Duo de saumon et fenouil sur sa dentelle
On fait revenir du fenouil et on le sert avec des petits morceaux de saumon fumé sur un morceau de galette de blé noir.
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Duo de Gravlax sur un blini
Gravlax de saumon et de cabillaud et une St jacques sur un blini avec une purée d'avocat, avec une sauce à la crème fraîche et à la moutarde, des zestes de citron, des…
Asperges gratinées au saumon
Une entrée simple à réaliser mais qui fait son effet !
Mille-feuilles de saumon sauvage et cabillaud, mousseline aux salsifis et curry doux, jus de veau au gingembre
Un joli mille-feuilles de saumon sauvage et salsifis parfumée au curry doux. Le tout accompagné avec un jus de veau au gingembre.
Dos de cabillaud au litchi et rapée de légumes
La galère pour faire un repas de fête ! Mais, en réfléchissant un peu, y'a moyen de réaliser des petits plats simples et originaux.
Saumon confit aux épices aux lentilles du Puy
Un saumon délicatement parfumé et des lentilles un peu croquantes.
Croustillant aux poissons
Accompagner ce poisson en croûte d'une sauce au curry, ou d'une sauce au raifort ainsi que d'une petite salade non assaisonnée.
Bûchette au saumon sur lit de chèvre et sauce hollandaise
Une bûchette simple et savoureuse associant saumon et chèvre, accompagnée d'une sauce et d'un riz Basmati.
Gratin aux deux poissons
Gratin aux deux poissons (dos de cabillaud et saumon) et ses petits légumes.
Saumon façon Banh Xeo
Une rencontre au sommet entre une crêpe vietnamienne et un saumon fumé norvégien.
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