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Poisson Saint-Pierre

Depuis que saint Pierre l'a attrapé un jour, laissant son empreinte sur ses flancs, ce poisson savoureux est entré dans la recette de la bouillabaisse, mais pas seulement : tout cuisinier avisé s'apercevra vite que le Saint-Pierre est délicieux aussi bien saisi que cuit en papillote, et que ses saveurs iodées se marient harmonieusement avec les légumes du soleil, les agrumes et le paprika, les fèves et la ciboulette, ou encore le ras-el-hanout et le chou chinois, pour une recette sans frontières !


Papillote de filets de Saint-Pierre aux légumes du soleil

Papillote de filets de Saint-Pierre aux légumes du soleil

Un cadeau posé sur chaque assiette que l'on ouvre délicatement et duquel s'échappent des vapeurs odorantes, c'est tout le charme des papillotes de poisson.

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Salade pimentée de poisson

Salade pimentée de poisson

Entrée exotique au poisson cuit au citron dans son manteau de lait de noix de coco.

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