Andouillette au chaource

Une version gratinée de l'andouillette. Un régal à la Champenoise !

Tzibeless foie haché à la polonaise

Une recette à base de foies de volaille, d'oignon et d'œufs durs.

Trippes aux poireaux

Foie de veau à la poêle

Une recette facile et rapide à faire pour des foies de veau tendres. 

Langue de porc à la Napolitaine

Succès garanti avec cette recette. Une belle recette à base d'abat !

Guinness Beef and Kidney Pie

Le Beef and Kidney Pie n'est certainement pas unique à l'Irlande puisqu'on le retrouve tout autant dans les pubs écossais ou anglais, mais lorsque boeuf de choix et rognons…

Cœurs de canards gras et rattes à la sarladaise

C'est le moment d'acheter du canard gras : les foies sont prélevés pour le foie gras et le reste ( graisse, coeurs, gésiers, magrets, manchons, cuisses, cous, carcasses...)…

Cœur de poulet

Une idée de recette...