Purée de marrons : idéal pour l'automne

Purée d'octobre

Perdrix d'automne

Perdrix accompagnées d'une purée de châtaignes

Cuissot de chevreuil rôti à la purée de marrons

Gigot de chevreuil, lard, marinade, sauce poivrade, purée de marrons

Purée de pommes de terre et châtaignes

Magrets sauce marron-miel

Le magret... Plaisir du palet par excellence, mais accompagné d'une sauce crémeuse, originale et délicieuse.

Parfait au chocolat et au marron

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sirop de sucre. Y incorporer peu à peu le lait chocolaté, la crème fraîche, puis la purée de marrons. on obtient une crème très aérienne.…