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Ratatouille

Ce ragoût de légumes est typique de la cuisine provençale, originaire de Nice, mais qu'on trouve dans tout le Sud-Est.  La ratatouille est un ragoût de légumes qu'on touille (familièrement « remuer ») composé d'oignons, de courgettes, de poivrons, de tomates, d'aubergines et d'aromates, cuisinés à l'huile d'olive.  


La ratatouille

La ratatouille

Je fais doré avec du beurre des oignons, tomates, courgettes, poivrons rouges et verts, sel et poivre et je laisse mijotée.

Tchektchouka ou ratatouille algérienne

Tchektchouka ou ratatouille algérienne

Voilà une petite recette de ma chère maman que je vous offre aujourd'hui , j'ai juste enlevé le piment que vous pouvez griller et rajouter en même temps que le poivron.…

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