Mini cakes moelleux à la ratatouille et à la feta

Allumer le four à 180°C (th6).
Mélanger les oeufs, la farine, le lait, la levure, l'huile d'olive et 3 brins de thym.
Ajouter la ratatouille et la feta coupée en petits dés.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et les parsemer du reste du thym.
Enfourner pendant 20 minutes.