Rôti d'autruche au foie gras et aux girolles
Une bonne façon de préparer le rôti d'autruche.
Un gibier d'élevage, au goût très fin, et dont la viande est d'une tendreté absolue. Ne le faîtes pas trop cuire, et surtout laisser bien reposer après cuisson, comme pour le boeuf.
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