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Autruche

Ce gibier exotique est aujourd'hui élevé en France, et sa consommation ne cesse de croitre. Avec ses énormes cuisses, et ses flancs très charnus, l'autruche est un gibier qui fourni des morceaux remarquables, d'une couleur proche du bÅ?uf, et d'une tendreté au moins aussi bonne. De plus, pauvre en graisse, sa viande est très digeste, tout en étant très savoureuse.


Vous regardez : Bavettes à l'échalote
Autruche au foie gras en cocotte lutée

Autruche au foie gras en cocotte lutée

Une viande rouge savoureuse et tendre dans une sauce délicieusement parfumée, sous une pâte feuilletée croustillante qui révèle les odeurs à l'ouverture.

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Pennes aux rillettes d'autruche

Pennes aux rillettes d'autruche

La chair de l'autruche est bien plus maigre, j'en trouve chez un producteur tout près de chez moi, elles sont excellentes et sans conservateur, ni colorant. Ce gratin…

Rôti d'autruche à l'ananas

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Une recette sympathique à faire pour Noël.

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Steak d'autruche

Steak d'autruche

Une viande accompagnée des ses pommes caramélisés, de roquefort et de noix.Un délice pour les papilles!

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Pavé d'autruche au poivre vert

Pavé d'autruche au poivre vert

Une façon de déguster l'autruche...

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