Une revisite aux deux Pamplemousses, exquise et idéale pour le printemps ! Une entrée appétissante et vitaminée avec des légumes printaniers.
Ingrédients (4 personnes)
-
2 Pamplemousses roses
-
2 Pamplemousses blancs
-
1 petit crottin de fromage de chèvre
-
1 fenouil
-
100 g de fèves ou des édamames
-
100 g de roquette
-
40 g de pignons de pin
-
1 cuillère à soupe de miel
-
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
Sel
-
Poivre
Matériel
-
Casserole
-
Epluche-légumes
-
Planche à découper
-
Saladier en verre
Préparation
- 1
Commencez par peler les pamplemousses et tranchez-les finement.
- 2
Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire les fèves 5 minutes.
- 3
Une fois cuites, plongez-les dans de l’eau froide pour garder leur couleur vive.
- 4
Dans une poêle, sans matière grasse, avec juste une pointe de sel, faites torréfier les pignons de pin, 2 minutes à feu moyen.
- 5
Coupez votre fenouil en deux et avec un économe ou une mandoline et tranchez-le en fines lamelles. Gardez les petites feuilles pour les rajouter à la fin.
- 6
Disposez les ingrédients dans vos assiettes en finissant avec de la roquette et des miettes de chèvre.
- 7
Mélangez le miel et l’huile d’olive puis ajoutez du sel et du poivre. Assaisonnez-les assiettes et servez aussitôt.
- 8
Une recette rafraîchissante qui régalera tous les gourmands !
Conseils
Vous pouvez remplacer les fèves par des petits pois.
Commentaires