La sauce dieppoise ravira les amateurs de fruits de mer, puisqu'elle se prépare avec des moules et des crevettes. On la sert habituellement pour accompagner un poisson blanc, comme le cabillaud ou la sole. Comme pour la sauce béchamel, la sauce dieppoise a pour base un roux blanc composé de farine et de beurre, auquel on ajoute du vin blanc, des moules et leur jus, ainsi que des crevettes. Une touche de crème fraîche apportera plus d'onctuosité.