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Soupes et potages
Vous regardez : Soupe de potimarron Video 1 sur 15
Chorba revisitée

Chorba revisitée

Cheveux d'ange aux mégumes glacés et son palet d'agneau au Houmous.

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Nage de Langoustines aux saveurs d'ici & d'ailleurs

Nage de Langoustines aux saveurs d'ici & d'ailleurs

Langoustines cuites dans un bouillon de crustacés Ariaké. Légumes ici, carotte petits pois, artichauts violet et pourpier. Quelques parfums d'ailleurs; lait de coco,…

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Consommé comme un thé Matcha Gillardeau et Pain Ariake

Consommé comme un thé Matcha Gillardeau et Pain Ariake

J'ai choisi de travailler deux bouillons, le bouillon coquillages et le bouillon légumes et de leur donner un petit côté japonisant avec un thé vert de nos jardins. Je…

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Clam Chowder

Clam Chowder

Soupe de palourdes à la crème et aux pommes de terre, souvenir de mes vacances à Cape Cod. Elle met particulièrement en valeur le bouillon de coquillages Ariake.

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Soupe de fruits rouges à l'Ail

Soupe de fruits rouges à l'Ail

Un mélange étonnant pour une recette épatante en apéro !

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Soupe à l'ail blanc de Lomagne

Soupe à l'ail blanc de Lomagne

Cette soupe aux légumes à priori classique à un petit goût légèrement relevé grâce à l'ail.

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