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Huîtres de Normandie et coquillages façon bouillabaisse

Une recette proposée par L'Huître de Normandie.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 l de soupe de poisson
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 dl d'alcool anisé
  • ½ fenouil haché
  • 16 palourdes
  • 400g de queue de lotte
  • 16 huitres de Normandie
  1. Étape 1 :

    Décoquiller les huîtres de Normandie et les palourdes, découper la lotte en cube de 40g environ. Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le fenouil, faire revenir sans coloration et ajouter la lotte.

  2. Étape 2 :

    Déposer les huîtres de Normandie et les palourdes, dorer sur toutes les faces. Flamber le tout avec l'alcool anisé et réduire le liquide. Verser la soupe de poisson et porter à frémissement.

Huîtres de Normandie et coquillages façon bouillabaisse

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1l de soupe de poisson
  • 1c. à s. d'huile d'olive
  • 1dl de pastis
  • 0.5 ½ fenouil haché
  • 16 palourdes
  • 400g de queues de lotte
  • 16 16 huitres de Normandie

Etape 1 :

Décoquiller les huîtres de Normandie et les palourdes, découper la lotte en cube de 40g environ. Faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le fenouil, faire revenir sans coloration et ajouter la lotte.

Etape 2 :

Déposer les huîtres de Normandie et les palourdes, dorer sur toutes les faces. Flamber le tout avec l'alcool anisé et réduire le liquide. Verser la soupe de poisson et porter à frémissement.

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