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Remoulade de Tourteau
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Remoulade de Tourteau - La bière de printempsRemoulade de Tourteau - La bière de printemps@ La bière de printemps
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Par La bière de printemps

Une recette originale de la bière de printemps !

Ingrédients (4 personnes)

  • Piment oiseau1 pincée de piment oiseau
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre1 botte de coriandre
  • Citron vertLe jus d'un citron vert
  • Chair de crabe350g de chair de crabe en boîte
  • 500g de céleri rémoulade

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, émietter la chair de crabe. Assaisonner avec le jus de citron, sel, poivre, piment et la moitié de la botte de coriandre préalablement ciselée. Laisser mariner au frais minimum deux heures.

  2. 2

    Poser le cercle sur l'assiette. Garnir à mi-hauteur de céleri rémoulade.
    Répartir dessus la chair de crabe marinée. Ater le cercle. Décorer d'une pluche de coriandre.
    Servir bien frais !

Conseils

Matériel : un petit cercle, ou, à défaut, une bande en carton

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